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歐米伽-3(Omega-3)脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，也是細胞膜運作正常必需物質，因此又稱必需脂肪酸。

歐米伽-3脂肪酸與亞麻籽油

沙棘亦稱為沙棘子，英文名稱：Sea Buckthorn，學名：Hippophae rhamnoides L.，為胡頹子科植物。屬於越冬、木質性落葉灌木，能結黃色、橘色或紅色漿果，在歐亞地區已被使用幾世紀。古老的希臘，將沙棘的葉片加入馬匹飼料中，可使馬匹之毛髮具光澤並迅速恢復體力維持體重，因此拉丁文學名：Hippophae意即具光澤之馬匹。沙棘之根群具有迅速生長密集特性，因此是一項理想的防止土壤沖蝕植物。在中國大陸已被應用於防止黃土高原土壤沖刷之植物。在加拿大沙棘亦被應用作為農場圍籬、防風牆及海埔新生地之固定土壤植物。而沙棘更具固氮作用和保存土壤養分之作用，可作為恢復地力之用途。此外，沙棘叢生地亦為最佳之野生動物棲息地。沙棘漿果富含維他命C和E，營養價頗高。其漿果與種子含揮發性精油可供保健、藥用及化妝品工業等用途。因此過去幾十年來，沙棘逐漸受到世界各國學者之矚目，目前在加拿大，正針對其營養成分與藥用價值積極進行研究中。

 現在人生活富欲,無論食、衣、住、行都講求經緻化,但是在追求美食的同時,往往造成飲食中的膳食纖維攝取不足,這種缺乏也和越來越多的慢性病有密切的關係,好比便秘、大腸癌、肥胖、高血糖、高血脂等,事實上在許多的文獻都指出高纖維飲食對於糖尿病、心血管疾病和癌症都具有很好的保護作用 。

     膳食纖維( Dietary Fiber )是存於植物細胞壁及細胞內,不能被人體腸道中的消化酵素所分解的碳水化合物,因此人體不能消化吸收,故不具有熱量。食物中的纖維分為可溶性纖維與不可溶性纖維,一般來說天然未經加工的食物,都含有較高量的纖維,它很容易獲得,且廣泛的存在一些便宜美味的蔬果中,以下就向大家介紹這些食物: