現在人生活富欲,無論食、衣、住、行都講求經緻化,但是在追求美食的同時,往往造成飲食中的膳食纖維攝取不足,這種缺乏也和越來越多的慢性病有密切的關係,好比便秘、大腸癌、肥胖、高血糖、高血脂等,事實上在許多的文獻都指出高纖維飲食對於糖尿病、心血管疾病和癌症都具有很好的保護作用 。
膳食纖維( Dietary Fiber )是存於植物細胞壁及細胞內,不能被人體腸道中的消化酵素所分解的碳水化合物,因此人體不能消化吸收,故不具有熱量。食物中的纖維分為可溶性纖維與不可溶性纖維,一般來說天然未經加工的食物,都含有較高量的纖維,它很容易獲得,且廣泛的存在一些便宜美味的蔬果中,以下就向大家介紹這些食物:
原料介紹 (1)
